Ma salade de l’été – blanc de poulet à la thaï

Aujourd’hui, pour changer un peu, une petite recette toute simple mais qui fait partie de mes préférées.

Cette salade, je l’adore, elle est sans prétention et délicieuse… Elle est particulièrement agréable à déguster en été car elle est très fraiche et croquante grâce aux herbes qui apportent également beaucoup de saveur.

Pour la réaliser vous aurez besoin de (pour 4 personnes):

4 blancs de poulet /1 bouquet de menthe /1 bouquet de coriandre/des coeurs de laitue ou sucrines

Pour la sauce (et attention, tout, je dis bien TOUT, est dans la sauce!):

1/2 cuillère à café de purée de piment ou de piment en poudre/ 1 cuillère à café de sucre en poudre /le jus d’un citron vert /3 cuillères à soupe d’huile /3 cuillères à soupe de nuoc-mâm

> Commencez par faire cuire les blancs de poulets dans une poêle avec un peu d’huile. Coupez la chaire en lamelle et réservez-les. Si vous aimez lorsque c’est épicé vous pouvez ajoutez un peu de poudre de piment sur le poulet à la fin de la cuisson.

> Lavez les herbes (menthe et coriandre) et coupez les finement

> Coupez la salade en lanières avec des ciseaux

> Préparez la sauce: dans un bol délayez le piment en poudre ou en purée et le sucre avec le jus du citron vert. Ajoutez l’huile d’olive et le nuoc mâm avec un peu de sel.

> Mettez la salade dans des bols, ajoutez le poulet en lamelles et les herbes ciselées sur le dessus. Versez la sauce au dernier moment et… régalez vous!

Today, for a change, a little recipe which is part of my favorites. This salad, I love it, it is unpretentious and delicious … It is particularly pleasant to eat during summer  time as it is very fresh and crisp with herbs which also bring a lot of flavor. To realize it you’ll need (for 4): 4 chicken breasts / 1 bunch of mint / 1 bunch of coriander / lettuce hearts. For the dressing (and EVERYTHING, is in the dressing!) 1/2 teaspoon chili paste or chili powder / 1 tsp sugar / juice of green lemon / 3 tablespoons of olive oil / 3 tablespoons of fish sauce. Start by cooking the chicken breasts in a pan with a little oil. Cut the flesh into thin slices and set aside. If you like spicy you can add some chilli powder on the chicken at the end of the cooking. Wash the herbs (mint and coriander) and cut them finely. Cut the lettuce into strips with scissors. Prepare the dressing: In a bowl dilute the chilli powder  with sugar and lime juice. Add the olive oil and fish sauce with a little bit of salt. Put the salad into bowls, add the chicken into strips and herbs on the top. Pour the dressing at the last moment … and enjoy!